再びステーキ

再びステーキを焼いてみました。アンガスビーフ、４００ｇ1000円強。前回より少し大きめである。斜めに包丁がはっきり入っている。キッチンペーパーで水分をとり、塩こしょう＋ブラックペッパーを片面に施す。フライパンを熱し、お店でもらった牛脂を溶かして、塩こしょうした面を下に沿って入れる。強火で30秒。現在上の面に塩こしょうをする。火を弱め、余分のアフラをキッチンペーパーで拭き取る。裏返して強火で３０秒。次が前回と違うところ。アルミホイルの上に肉をのせ、ホイルで包んで、余熱で5分間内部を焼く。これで完成。外がかりっとしていて、内部はジューシーで柔らかいステーキの完成だ。包丁でカットしたものを、ステーキソースでいただいた。かなり食べた後、写真を撮っていないことに気づく。前回よりうまくできたように思う。案外簡単だ。何でも、自分でやってみるべしだ。